Στο «Εγχειρίδιο Διατροφής και Ανοσίας», μια διεθνής ομάδα ιατρών, παιδιάτρων, ανοσολόγων και διατροφολόγων δημόσιας υγείας ανασκοπούν συστηματικά τα πρακτικά ζητήματα που σχετίζονται με την εκτίμηση της διατροφής και της ανοσολογίας στο πεδίο αυτό. Απευθύνεται τόσο σε αυτούς που παρέχουν φροντίδα υγείας πρώτης γραμμής όσο και στους ερευνητές.
Κατανοητό και σφαιρικό, το «Εγχειρίδιο Διατροφής και Ανοσίας» αναδεικνύει σε επιστήμονες και σε όσους παρέχουν φροντίδα υγείας την αλληλεπίδραση και τους δεσμούς μεταξύ διατροφής και ανοσολογίας και παρέχει σύγχρονη γνώση των πρακτικών προβλημάτων που σχετίζονται με την εκτίμηση τόσο της διατροφικής όσο και της ανοσολογικής κατάστασης.

Περιεχόμενα
Πρόλογος v
Πρόλογος Ελληνικής Έκδοσης vi
Συνεργάτες ix
1 Εκτίμηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού σε άτομα
που βρίσκονται σε κίνδυνο για διατροφικές διαταραχές 1
2 Διατροφική αξιολόγηση 21
3 Η έγκυος και η θηλάζουσα γυναίκα 53
4 Σοβαρός υποσιτισμός και ανοσία 79
5 Λοίμωξη ανοσία και βιταμίνες 105
6 Μέταλλα – ιχνοστοιχεία και ανοσοποιητικό σύστημα 131
7 Τα διαιτητικά λίπη και το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα 159
8 Αλλεργίες και διατροφή 173
9 Αντιοξειδωτικοί παράγοντες στη διατροφή
και ανοσοποιητικό σύστημα 209
10 Προβιοτικά και πρεβιοτικά 239
11 Ελονοσία και ανοσολογικό σύστημα 273
12 Οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις 297
13 Η διάρροια και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού 323
14 HIV λοίμωξη 341
15 Σύνοψη Mελλοντικές κατευθύνσεις 379
Ευρετήριο 401