Το βιβλίο του καθηγητή Κωνσταντίνου Ν. Δεμέτζου, αποτελεί πρωτότυπη και εκ βαθέων προσωπική επιστημονική αναζήτηση των απαρχών της δημιουργίας των φυσικών νόμων στον μικρόκοσμο, αλλά και των ορατών σε εμάς αποτελεσμάτων, στον μακρόκοσμο. Η επιστημονική αναζήτηση της αλήθειας, και η «προβολή» των διαλεκτικών αντιθέσεων στην συζήτηση του νεαρού επιστήμονα με τον «παππού» και με τον φανταστικό «καθρέπτη» της αυτογνωσίας, αποτελούν τον πυρήνα της εξέλιξης των γεγονότων, αλλά και το σημείο συνάντησης της επιστήμης με την φιλοσοφία, μέσα στο βιβλίο αυτό. Οι δύσκολες και επίμονες αναφορές του συγγραφέα σε θερμοδυναμικές και βιοφυσικές προσεγγίσεις, δίνουν την δυνατότητα στον αναγνώστη να προβληματισθεί αλλά και να αναζητήσει την σχέση των κοινωνικών μεταβολών με δύσκολες επιστημονικές έννοιες. Η πρόοδος των γνώσεων του νεαρού επιστήμονα μέσα από την συζήτηση με τον «παππού» και η ανάλυση της διαλεκτικής σχέσης, του «μικρόκοσμου» με τον «μακρόκοσμο», αποτελούν τα δομικά στοιχεία του διαλόγου. Το βιβλίο αποτελεί μια μοναδική προσπάθεια συνδυασμού της επιστήμης με φιλοσοφικές και κοινωνικές αναφορές και δημιουργεί ένα εξαιρετικά πρωτότυπο συγγραφικό αποτέλεσμα.
Κυριάκος Βύρας
Ομότιμος καθηγητής Χημείας
Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών
Ο Κωνσταντίνος Ν. Δεμέτζος είναι καθηγητής της Φαρμακευτικής Τεχνολογίας & Νανο-Τεχνολογίας του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Οι μετεκπαιδεύσεις του αφορούσαν σε ερευνητική δραστηριότητα στον τομέα της υγείας σε Πανεπιστήμια της Ευρώπης και της Αμερικής. Η πρωτοτυπία της έρευνάς του οδήγησε στην απονομή Διεθνών και Εθνικών διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας, με κύριο αντικείμενο τα νανοτεχνολογικά φάρμακα κατά του καρκίνου. Το ερευνητικό έργο του έχει διεθνή αναγνωρισιμότητα και υπάρχουν περισσότερες από 6.000 αναφορές που αφορούν σε αυτό. Ο συνολικός αριθμός των δημοσιεύσεων σε Διεθνή επιστημονικά περιοδικά είναι μεγαλύτερος από 240, ενώ οι ανακοινώσεις σε Διεθνή και Ελληνικά Συνέδρια υπερβαίνουν τις 400.

Μέρος Ι
Το ξεκίνημα 1
Η προετοιμασία πριν από τη συζήτηση 9
Η συζήτηση με τον παππού αρχίζει 18
Μέρος ΙΙ
Στοιχεία θερμοδυναμικής 59
Στοιχεία της θερμοδυναμικής των μικρών συστημάτων 72
Εντροπία και ζωή 81
Σχέση πληροφορίας και εντροπίας 115
Μέρος ΙΙΙ
Φιλοσοφικές προσεγγίσεις 127
Μέρος ΙV
Η επιστημονική ανάγνωση της «σιωπηλής» φύσης. Λυοτροπισμός, ένα βήμα μπροστά 141
Η υγρή κρυσταλλική κατάσταση της ύλης σε βιολογικά συστήματα 151
Αυτo-οργανωμένα βιοδίκτυα και βιοδομές λυοτροπικών υγρών κρυστάλλων 163
Μικρή εισαγωγή στη βιοφυσική και στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών 179
Μέρος V
Κοινωνία και επιστήμη. Σύνοψη 189
Επιμύθιο 229
Ευρετήριο όρων 235